O mercado de hambúrgueres no Brasil registra alta expressiva e consolida o sanduíche como o prato mais pedido pelos consumidores nas plataformas de entrega. Levantamentos recentes mostram que o setor avança de maneira acelerada no país, impulsionado pela alta demanda do delivery e pela expansão de milhares de estabelecimentos especializados em diferentes estilos de preparo.
Alta nos pedidos e expansão do delivery
Dados do iFood Tendências apontam que, entre maio de 2025 e abril de 2026, o aplicativo contabilizou mais de 150 milhões de pedidos entregues. Esse volume expressivo foi distribuído entre cerca de 230 mil hamburguerias cadastradas na ferramenta tecnológica, representando um crescimento superior a 15% em comparação ao período imediatamente anterior.
Estratégias de diferenciação no mercado
Diante de um cenário tão competitivo e repleto de alternativas, estabelecer uma identidade própria tornou-se o principal diferencial para conquistar a preferência do público. As marcas adotam caminhos variados, que vão desde a valorização de receitas tradicionais e familiares até a aposta em preparos artesanais e combinações elaboradas de ingredientes.
Exemplos de posicionamento em Salvador
Na capital baiana, diferentes abordagens ilustram essa diversidade no setor gastronômico. A Zevo Burger aposta em clássicos, estética retrô e foco na familiaridade dos sabores. Por outro lado, a Zeca Smash Burger segue uma linha focada no conceito artesanal, exemplificando como diferentes propostas conseguem atender a hábitos de consumo variados.
Para ilustrar a importância desse alinhamento estratégico, Marcus Calheira, sócio das marcas, destaca a necessidade de inovação constante. “O mercado de hambúrgueres está sempre se transformando, e isso exige que a gente entenda o que o consumidor procura e encontre formas de se diferenciar, sem perder de vista a qualidade do produto e a satisfação de quem escolhe nossas marcas. A Zevo e a Zeca têm propostas diferentes, e essa é justamente a importância de construir uma identidade própria para cada uma. Mais do que acompanhar tendências, precisamos entender o que faz sentido para cada negócio e manter a qualidade como prioridade em todas as etapas”, afirma o empresário.
Conversa com os leitores